こんにちは。

大阪・堺にあります「みずなす工房」の柴田です。

４月１日は、弊社の入社式でした。

あいにくの天気の上、新入社員の緊張しているスピーチの途中に地震がおきて「緊急地震速報です！！」ってサイレン鳴ってました（笑）

私は初めて指導係に任命されましたし、忘れられない4/1となりました(＾＾)

さて、地元の店舗や関東方面に出荷も開始となり、

農家さんもどんどん収穫が始まっています。

私が出社するころには、工場へどーんと積まれています。

朝早く収穫した水なすを、そのまま箱詰めして、そのままうちへトラックで運んで

くれますので、より鮮度の良い良質な水なすを使用することができるんです♪

工場では、高品質な水なすの良さを活かすため、余計な味付けをせず、素材本来の

美味しさを引き出す工夫をしています。

漬物、特に浅漬けは素材そのままですので、原菜の良し悪しがそのまま商品の味に直結します。

なのでこういった契約農家さんの収穫からのタイトな納品形態のおかげで

水なす漬の味があるんですね(＾＾)

みずなす工房　柴田