水なす産地情報(16年5月27日)

こんにちは!

はじめまして。

私、大阪堺にあります「みずなす工房曽呂利」の営業部 新人の佐々木です!

今年の4月より入社しまして、只今研修中で日々奮闘しております。

さて、5月27日に取引先の方が弊社の水なす漬けの産地・工場見学に来ていただき、和泉市の契約農家の辻野さんの水なす畑に行ってまいりました。

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私が水なす畑を見学させていただくのは2度目ですが、水なすの木がズラッと並んだ広いハウスは圧巻です。

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そんな畑で採れた新鮮な水なすをその日のうちに弊社工場に届けていただき、工場で美味しく美味しく漬け込みます。

入社して初めて知りましたが、1個1個塩漬けして熟成されたぬか床に漬け込むのは本当に手間のいる作業です。

でもこの時期、気温も上がり旬を迎えた水なすは格別ですね!

こういったこだわりの製法が美味しい水なす漬けに繋がるんだなぁと感じました。

 

いよいよ水なすの旬に入り、ギフトのご注文もたくさんいただくようになってきました。

私にとっては初めての水なす尽くしの夏です。

お客様のもとに美味しい水なす漬をお届けできるよう一生懸命がんばります!

よろしくお願いいたします。

 

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みずなす工房曽呂利 佐々木

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