「レシピ」カテゴリーアーカイブ

レシピ提案!      鳥取産らっきょう豚丼

<鳥取産らっきょう豚丼> 2人前

***材料***

豚バラ肉   10枚

らっきょう  12個(お好みでたくさん入れても)

青ネギ    1本

卵      2個

***調味料***

酒      大2

味噌     大1

味醂     大1

砂糖     大1

酒      大2

作り方⇒

1.らっきょうを半分に切り、青ネギは刻みます。

2.豚バラもひと口サイズに切り、フライパンで炒める。

3.お肉の色が変わったら、らっきょうを加えてさっと炒める。

4.調味料を入れ味付けをする。

5.刻んだ青ネギを加えて全体を和える。

6.別のフライパンで目玉焼きを作る。(レンジで加熱でもOK)

7.丼にご飯を入れ、目玉焼きと炒めた具材を盛り付け完成。

 

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フライパンで出来る!家族みんな大好きなお肉のメニュー!

らっきょうが甘いのでお砂糖は調節しても良いですよ。

夏にぴったり!みずなすの揚げびたし レシピ

こんにちは。

大阪、堺にあります‟みずなす工房”の柴田です。

昨日は地元の生協さんが工場見学に来て下さり、お昼にみずなすを使った料理を食べてもらいました。

みずなす揚げびたし

口に入れるとじゅわ~っと、上品なだしが口に広がります(^^)

みずなすサラダ

普通のなすは生で食べれませんが、みずなすは生でも美味しいんです(^^)

みずなすゼリー

すごいですよね!食べても全く違和感なくゴロっとした水茄子が果実のようです。

今日は1番目の<水なすの揚げびたし>レシピです。

材料:

水なす 4本

煮汁・・・だし汁   300㏄  (かつおぶし)

砂糖   大1

酒    大1

みりん  大2

醤油   大2

揚げ油 適量

青しそ お好みで

作り方:

  1. 水なすはガクを切り落とし、縦半分に切り斜めに切り込みを入れ、塩水に浸す。
  2. キッチンペーパーで水気を切り、中温~高温で揚げる。
  3. 鍋に煮汁の材料を入れひと煮立ちする。
  4. ②を入れさましておく。
  5. お好みで青しそをのせる。

 

みずなすは素材自体がとても美味しい野菜ですので、工夫次第でいろいろな料理に使えます。

この夏是非一度試してみてはいかがでしょうか?(^^)

 

みずなす工房

柴田

 

みずなす茶漬 春巻き

<みずなす漬 春巻き>

材料:  “みずなす茶漬” (ザーサイのかわりにつかいます)

はるさめ  70g      にら  1束

豚ミンチ  150g     キクラゲ お好みの量

たけのこ  200g

★塩・こしょう 少々  酒 大1

中華味 大1  オイスターソース小1

砂糖 少々   ごま油 少々

作り方:

  1. 具材を炒めます。
  2. ★を加えて冷まします。
  3. 春巻きの皮で包んで揚げます。
  4. 器に盛り完成です。

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みずなす茶漬”は、お茶漬けはもちろん、おにぎりに混ぜていただいても

おいしくお召し上がりできます。