こんにちは。
大阪・堺にあります“みずなす工房 曽呂利”の柴田です。
久々の更新となりました(^^;
毎年の恒例行事ですが、今の時期から盆過ぎまで工場応援がずーっと続きますので、なかなか忙しい日々を送っています。
今年は梅雨の季節というのに全く雨が降りませんね、今週末は久々にしっかりと降るみたいですが。。
天候が良すぎてみずなす豊作です(^^)/
かなりの量を出荷しているのですが、、、漬けても漬けても追いつかないくらい契約農家の方が毎日配達してくれます。
７月からの中元ギフトが本番ですので、まだまだしんどいとは言えません。
お世話になった方に送るギフトにうちのみずなす漬を選んでいただいたことに
感謝を込めて、従業員一同精一杯頑張ります！！
“曽呂利の美味しいみずなす漬”
今年もお楽しみに！
みずなす工房 曽呂利
柴田
こんにちは、
大阪・堺にあります「みずなす工房 曽呂利」の柴田です。
今年もこの季節がやってきました\(^^)/
水なす漬出荷開始です。
契約農家さんから、毎日早朝に収穫した水なすがトラックに乗って弊社工場へやってきます。
昭和46年創業者が堺市で水なす漬に出逢い、感動し、
こんなに美味しい漬物をもっと多くの人に食べてもらいたい！という強い思いから曽呂利は始まりました。
今では夏場、関西はもちろん関東のスーパーの漬物売り場の下段に水なす漬が並んでいることもざらですが、昔は泉州の地元だけで食べられている漬物でした。
水なすはとても繊細で流通できなかったのです。
そこから創業者の林野は「水なす漬というこんなに美味しい漬物を広めたい」という一心で、水なす漬の個包装の商品化に成功し、平成6年にできた関西空港に営業に行ったそうです。
通いつめて、通いつめて、ようやく水なす漬を土産物屋さんに置いてもらえるようになって、、関西空港から全国に広まっていきました。
創業者の強い想いが今日の水なす漬に繋がっていると思います。
創業者の林野はもう他界してしまいましたが、
今年も〝美味しい水なす漬”にこだわりを持ち
安心安全な漬物を製造・出荷して参ります。
今年も曽呂利の水なす漬をよろしくです(＾＾)
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みずなす工房 曽呂利
柴田
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こんにちは！
大阪、堺にあります「みずなす工房 曽呂利」の新人 佐々木です。
台風が過ぎてすっかり秋らしくなりましたね。
うちの看板商品である「みずなす漬」はだいたい４月から９月末までの販売としておりまして
ちょうど今の時期が水なすラストシーズンです。
入社した時からずーっと水なすと一緒でしたので寂しいですね。
さて最後までちゃんと皆さまに美味しい「みずなす漬」をお届けできるように、
まだまだ水なすは育っていますよ！
今月２３日の金曜日には、生協の組合員さん１７名が水なすの産地見学に来てくださいました！
朝から雨が降ったりやんだりで天候が心配でしたが、組合員さんが畑に着くと雨もぱったりやみ、契約農家さんの水なすハウスへお邪魔します。
お手伝いに来てくださった契約農家の辻野さんが、水なすを手で絞ってみせてくださいました。
収穫したての水なすをお配りすると、「甘いね」「果物みたい！」「おいしい！」と大変好評でした。他の茄子よりもアクが少なく皮が薄いことが特徴の水なすですので生で食べてもとってもおいしいんですよ。
お話しが終わると実際に水なす畑に入っていって収穫体験もしていただきました。
水なすはヘタのところに鋭いトゲがあるので要注意です！
みなさん収穫した水なすを２つずつお土産にしていただきました。
水なす畑を見学した後はうちの工場まで足を運んでいただき、
商品のご説明や歴史などの学習会と、実際にどうやってお漬物がつくられていくのか工場見学をしていただきました。
質問コーナーではお漬物に関するたくさんの疑問にお答えいたしました！
工場見学が終わるとちょうどお昼頃でしたので、うちのお漬物をふんだんに使った
手作りの昼食を召し上がっていただきましたよ。
まずはもちろん水なすの浅漬けと、水なすの浅漬けをつかったお漬物オードブル、
玉ねぎのしば漬けを混ぜ込んだポテトサラダに・・・
鶏肉と大根の煮物と水なすの揚げびたしです！
そして最後にはデザートも。これ、なんのゼリーかわかりますか？
正解は水なすのワインゼリーです！甘く砂糖で煮た水なすはワインの風味とぴったりあってまるで果物のようです。このゼリーは特に組合員さんにご好評をいただきました！
そして最後には「みずなす工房 曽呂利」でお漬物のご試食会と販売をさせていただきました。やっぱりうちのお漬物を目の前で美味しいとおっしゃってくださって購入していただけると本当に嬉しいですね。皆さまもいつもありがとうございます！
足を運んでくださった組合員の皆様、誠にありがとうございました！