「レシピ」カテゴリーアーカイブ

レシピ提案!お漬物手毬寿司

お漬物を華やかに♪
おもてなしにいかがでしょうか♪

普段のお漬物も切り方やアレンジするだけで、
大変身!!!
お子様とトッピングも楽しめます♪

***材料***

ご飯    1合

すし酢   大2

スモークサーモン 適量

卵     1個

★トッピング用お漬物

白菜浅漬こぶ巻き

胡瓜こぶ漬

天王寺かぶら漬

梅干はちみつ漬

<作り方>

①酢飯を作る。暖かいご飯をボウルに入れ、すし酢を切るように混ぜる。

②ラップで酢飯を包み丸める。

③卵は薄焼きにする。

④白菜浅漬けは包める大きさに切り、昆布と干瓢はマッチ棒程度に切る。

⑤胡瓜こぶ漬はピーラーでスライスと丸で薄切りの2種類を作る。

⑥天王寺かぶら漬は型抜きをするのと、3ミリ程度の切込みを入れたものを作る。

⑦トッピング材料③~⑥を綺麗に飾る。

 

 

レシピ提案!千枚漬の奉書巻き

千枚漬を使い、簡単に作れる奉書巻きです♪
サーモンピンクとアボカドの緑が良く映えます。

三つ葉でクルリッ!
と結べばお澄まししているよう♪

***材料***

なにわの千枚漬      1袋

スモークサーモン     1パック

アボカド         1個

三つ葉          1束

レモン果汁        少々

<作り方>

①三つ葉は軸を切り、さっと湯がき水気を切る。

②アボカドは皮をむき1㎝のスティック状に切り、レモン果汁をかけて色止めをする。

③キッチンペーパーの上に千枚漬を1枚置き、手前にスモークサーモン、アボカドをのせる。

④手前かクルクルと巻く。

⑤茹でた三つ葉で2か所を結ぶ。

⑥中心から切り分け、余った三つ葉の両端も切り落として形を整える。

 

 

レシピ提案!ひな祭り寿司

♪あかりをつけましょ♪ぼんぼりに♪

菜の花漬を使って『ひな祭り寿司』

***材料***

白米 2合

★合わせ酢  酢 大さじ4  砂糖 大さじ3  塩 小さじ1/2

★具   椎茸 2枚  人参 1/3本  蓮根 1/2節  筍水煮 150g

水2/3カップ  酒 大さじ3  砂糖 大さじ3  塩小さじ1/4

醤油 大さじ2  粉末だし 適量

菜の花漬 1パック

枝豆と胡瓜のお漬物 1パック

卵 2個

スモークサーモン 適量

★お雛様 うずら卵 2個  胡瓜 少々  ハム  蒲鉾 少々  黒ゴマ

<作り方>

①米は洗ってやや少なめの水加減で炊き、合わせ酢の材料をまぜあわせておく。

②筍と人参と椎茸は3㎝の長さの短冊切り、蓮根は銀杏切り、にする。

③鍋に水と粉末だし、酒、砂糖、塩、醤油、②を加え煮汁がほとんどなくなるまで炒りつける。

④錦糸卵を作る。

⑤ご飯が炊きあがったら合わせ酢を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

⑥具材を加えて錦糸卵を飾る。

⑦お雛さま うずら卵に胡麻で目を作り、スライスした胡瓜とハムで着物を作る。

蒲鉾の笏と扇を飾ります。

⑧菜の花漬、枝豆と胡瓜のお漬物、千枚漬、スモークサーモンを飾ると完成です。