月別アーカイブ: 2023年2月

レシピ提案!ひな祭り寿司

♪あかりをつけましょ♪ぼんぼりに♪

菜の花漬を使って『ひな祭り寿司』

***材料***

白米 2合

★合わせ酢  酢 大さじ4  砂糖 大さじ3  塩 小さじ1/2

★具   椎茸 2枚  人参 1/3本  蓮根 1/2節  筍水煮 150g

水2/3カップ  酒 大さじ3  砂糖 大さじ3  塩小さじ1/4

醤油 大さじ2  粉末だし 適量

菜の花漬 1パック

枝豆と胡瓜のお漬物 1パック

卵 2個

スモークサーモン 適量

★お雛様 うずら卵 2個  胡瓜 少々  ハム  蒲鉾 少々  黒ゴマ

<作り方>

①米は洗ってやや少なめの水加減で炊き、合わせ酢の材料をまぜあわせておく。

②筍と人参と椎茸は3㎝の長さの短冊切り、蓮根は銀杏切り、にする。

③鍋に水と粉末だし、酒、砂糖、塩、醤油、②を加え煮汁がほとんどなくなるまで炒りつける。

④錦糸卵を作る。

⑤ご飯が炊きあがったら合わせ酢を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

⑥具材を加えて錦糸卵を飾る。

⑦お雛さま うずら卵に胡麻で目を作り、スライスした胡瓜とハムで着物を作る。

蒲鉾の笏と扇を飾ります。

⑧菜の花漬、枝豆と胡瓜のお漬物、千枚漬、スモークサーモンを飾ると完成です。

レシピ提案! 菜の花漬のふんわり卵炒め

卵がまるで菜の花のよう!  菜の花漬がレシピに!

*** 材料 ***  2人分

菜の花漬  1パック

卵     1個

マヨネーズ 大1

サラダ油  少々

 

<作り方>

①菜の花漬をざるに出し、調味液を切ります。

②熱したフライパンにサラダ油を引き、卵をいれて大きく混ぜ、やわらかめの炒り卵になったら一度取り出します。

③フライパンにマヨネーズと菜の花を入れ火を通します。

④②の卵をフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせたら完成です。

 

‼ ポイント ‼

卵は柔らかめで取り出した方がふんわりと出来上がります!

おいしい春がやってきました

余寒厳しい折ではございますが

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

みずなす工房では、今年も春の準備が始まっています。

🌸春を呼ぶ 菜の花漬

春を告げる菜の花をあっさり漬けあげました。

ほろ苦い菜の花の味を食卓にお届けします。

🌸きゃべつと菜の花漬

春の訪れを告げる菜の花と春キャベツを合わせました。

きれいな黄緑色の春キャベツが食卓を彩ります。