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レシピ提案!ひな祭り寿司

♪あかりをつけましょ♪ぼんぼりに♪

菜の花漬を使って『ひな祭り寿司』

***材料***

白米 2合

★合わせ酢  酢 大さじ4  砂糖 大さじ3  塩 小さじ1/2

★具   椎茸 2枚  人参 1/3本  蓮根 1/2節  筍水煮 150g

水2/3カップ  酒 大さじ3  砂糖 大さじ3  塩小さじ1/4

醤油 大さじ2  粉末だし 適量

菜の花漬 1パック

枝豆と胡瓜のお漬物 1パック

卵 2個

スモークサーモン 適量

★お雛様 うずら卵 2個  胡瓜 少々  ハム  蒲鉾 少々  黒ゴマ

<作り方>

①米は洗ってやや少なめの水加減で炊き、合わせ酢の材料をまぜあわせておく。

②筍と人参と椎茸は3㎝の長さの短冊切り、蓮根は銀杏切り、にする。

③鍋に水と粉末だし、酒、砂糖、塩、醤油、②を加え煮汁がほとんどなくなるまで炒りつける。

④錦糸卵を作る。

⑤ご飯が炊きあがったら合わせ酢を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

⑥具材を加えて錦糸卵を飾る。

⑦お雛さま うずら卵に胡麻で目を作り、スライスした胡瓜とハムで着物を作る。

蒲鉾の笏と扇を飾ります。

⑧菜の花漬、枝豆と胡瓜のお漬物、千枚漬、スモークサーモンを飾ると完成です。